สมุนไพรไทย ไข่เค็มดินจอมปลวก เทศบาลตำบลอ่างศิลา

ไข่เค็มดินจอมปลวก เทศบาลตำบลอ่างศิลา 

 1 ตำบล 1 ผลิตภัณฑ์ สินค้าโอท็อป OTOP

รายละเอียดข้อมูล                   
รหัสผลิตภัณฑ์ (Code): 341914-A101
ผลิตภัณฑ์   (Product) :ไข่เค็มพอกดินจอมปลวก

รายละเอียดผลิตภัณฑ์

      เป็นไข่เค็มที่อร่อย สะอาด ปลอดภัย ไม่ใส่สารเคมีใด ๆ ได้รับมาตรฐานจากองค์การอาหารและยา (อย.)

ราคาขายส่ง 50 บาท/โหล
ราคาขายปลีก 60 บาท/โหล

วัตถุดิบที่ใช้
       ไข่เป็ดสด ดินจอมปลวก แกลบ เกลือไอโอดีน
สถานที่จำหน่าย
       1. กลุ่มไข่เค็มพอกดินจอมปลวก
            เลขที่ 1 หมู่ 2 ต.อ่างศิลา อ.พิบูลมังสาหาร จ.อุบลราชธานี

           ติดต่อ : นางคำตัน นามวา ผู้ใหญ่บ้านหมู่ 2
       2. ร้านค้าต่างๆในเทศบาลตำบลและอำเภอและตามงานเทศกาลต่างๆได้

           ติดต่อ : นางสมัย หลงชิน ตัวแทนจำหน่าย ตลาดสดเทศบาลตำบลอ่างศิลา

                        โทร. 087-4415-625
หมายเหตุ
       ปริมาณการผลิต 100-500 ฟอง/คน/เดือน

ไข่เค็มดินจอมปลวกเชื่อมโยงกับสุขภาพ

 “ไข่เค็มจานโปรด”

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ไข่เป็นอาหารหลักของคนเรามานาน  ไข่มีมากมายตามท้องตลาดและสามารถทำอาหารได้ง่าย  จึงมีการคิดค้นแปรรูปผลิตภัณฑ์จากไข่ธรรมดาเปลี่ยนมาเป็นไข่เค็ม  ไข่เยี่ยวม้า เป็นต้น

                         

ประโยชน์ที่ได้จากการทำไข่เค็มดินจอมปลวก

1.การยืดอายุของวัตถุดิบหลัก คือ ไข่เป็ดให้มีการเก็บรักษาอยู่ได้นานถึง 1 เดือน

2.เป็นการเพิ่มมูลค่าของวัตถุดิบ (ไข่เป็ด)

3.สามารถนำผลิตภัณฑ์มาแปรรูป ได้หลายอย่าง เช่น ไข่ดาว (แบบไข่เค็ม)

    ชนิดพอก   ดิบ 5 – 7 วัน, ยำไข่เค็ม,ผัดเผ็ดทะเลไข่เค็ม,บัวลอยไข่หวาน (ไข่เค็ม)

4.ไข่เค็มสามารถนำมารับประทานกับข้าวร้อนๆ ,ข้าวต้มได้ในยามเร่งด่วน

5.ไข่เค็มสามารถนำมาเป็นอาชีพเสริมในครัวเรือน ในชุมชนได้

      

นอกจากนี้ยังสามารถลดปัญหาการ  ว่างงาน, ลดปัญหาการไปทำงานต่างถิ่น,

เพิ่มรายได้และลดรายจ่ายให้กับคนในชุมชน

ปัญหาและอุปสรรคในการทำไข่เค็มดินจอมปลวก

1.ด้านวัตถุดิบ     

- ไข่เป็ดไม่ได้มาตรฐาน

2.ด้านต้นทุน

- ขาดแหล่งเงินทุน

- ความรู้ด้านการคิดต้นทุนการผลิต

3.ด้านการผลิต   

- ไม่มีอาคารผลิต
- กระบวนการผลิตยังไม่ได้มาตรฐาน
- ขาดวัสดุอุปกรณ์ที่มีมาตรฐานในการผลิต
- การพัฒนารูปแบบหีบห่อ บรรจุภัณฑ์ ฉลาก
- ขาดความรู้เกี่ยวกับการบรรจุภัณฑ์ หีบห่อ และฉลากการรับรองมาตรฐานสินค้า

4.ด้านการตลาด  

- มีคู่แข่งทางการตลาดจำนวนมากแนวทางในการแก้ไขปัญหาการผลิตไข่เค็มใบเตยดินสอพอง

1.ด้านวัตถุดิบ 

-ต้องควบคุมแหล่งผลิต (ไข่เป็ด) ให้ได้มาตรฐานปลอดสาร ปลอดโรค

-กระบวนการผลิตต้องถูกสุขลักษณะตามกระบวนการผลิตที่ดีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้มาตรฐาน

2.ด้านต้นทุน

-ต้องควบคุมต้นทุนทางตรง ได้แก่ ไข่เป็ด (วัตถุดิบ) ดินสอพองใบเตย แกลบดำ และสารส้ม

-ต้องควบคุมต้นทุนทางอ้อม ได้แก่ ค่าน้ำ ค่าไฟฟ้า ค่าโทรศัพท์ค่าแรงงาน ค่าขนส่งและอื่น ๆ

-ติดต่อประสานงานหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับการคิดต้นทุนการผลิตมาให้ความรู้

3.ด้านการผลิต

-จัดหาแหล่งเงินทุนหรือระดมทุนจากสมาชิกเพื่อนำมาใช้การก่อสร้างอาคารผลิต

-ติดต่อประสานหน่วยที่เกี่ยวข้องในการขอรับการรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์ เพื่อเป็นการประกันคุณภาพสินค้าให้มีความเชื่อถือ และเป็นที่ยอมรับของลูกค้า

-การจัดหาวัสดุอุปกรณ์ที่ทันสมัย เพื่อให้มีความสะดวกและรวดเร็วในการผลิต

-ต้องมีการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ หีบห่อ ให้เป็นที่ต้องการของตลาด

4.ด้านการตลาด

-ต้องมีการพัฒนาคุณภาพสินค้าให้ได้มาตรฐาน คุณภาพคงที่

-รักษาตลาดเดิมและหาตลาดใหม่เพิ่ม

ขอบคุณที่มา : Thaiherps